Waarom temperatuur belangrijk is bij wijn

Nu de zomer eraan komt en het steeds warmer wordt, is het extra belangrijk om wijn goed gekoeld te drinken. Volgens wijnexperts bepaalt de temperatuur van wijn hoe deze ruikt, smaakt en aanvoelt in je mond.

Te warme wijn smaakt vaak zwaar en kan te veel naar alcohol ruiken. Te koude wijn verliest juist geur en smaak.

De juiste temperatuur brengt de aroma’s, zuren en structuur van de wijn in balans. Daarom loont het om slim te koelen.

Wat zeggen de wijnkenners?

De bekende Spaanse wijngids Guía Peñín geeft vier handige methoden om wijn snel en goed te koelen. Deze tips zijn vooral handig bij warm weer of onverwacht bezoek.

De methoden zijn getest door professionals en werken snel en eenvoudig. Je hebt meestal alleen spullen nodig die je al in huis hebt.

Hieronder lees je hoe je dat precies doet.

Emmer met ijs, water en zout

De snelste manier om een fles wijn koud te krijgen, is met een emmer gevuld met ijs, water en een beetje zout.

Zorg dat de fles helemaal in het mengsel staat. Door het zout smelt het ijs sneller, waardoor het water nóg kouder wordt.

Draai de fles af en toe, zodat de hele fles gelijkmatig koelt. Na ongeveer 15 minuten is de wijn perfect op temperatuur.

Koelen met een natte doek of sok

Heb je geen emmer of ijsblokjes in huis? Gebruik dan een natte theedoek of sok.

Wikkel de vochtige doek om de fles en leg die in de vriezer. Het vocht verdampt en onttrekt warmte, waardoor de fles snel afkoelt.

Als je geen theedoek hebt, kun je ook een schone, natte sok gebruiken. De werking is hetzelfde. Binnen 30 minuten is de wijn koel.

Let op: vergeet de fles niet in de vriezer, want bevroren wijn is zonde.

Gebruik bevroren druiven in je glas

Voor wie een enkel glas wijn wil koelen zonder de smaak aan te tasten, zijn bevroren druiven ideaal.

Leg een paar druiven in de vriezer en gebruik ze later in plaats van ijsblokjes. Zo blijft je wijn koel zonder dat die verwatert.

Deze methode is vooral handig bij witte of roséwijn. Het ziet er ook nog eens leuk uit in je glas.

Snel en slim genieten van een goed glas wijn

Of je nu een barbecue organiseert of spontaan gasten krijgt, deze trucs zorgen ervoor dat je wijn snel op temperatuur is.

Alle methoden zijn eenvoudig, goedkoop en effectief. Het belangrijkste is dat je de wijn niet te koud en zeker niet te warm serveert.

Zo haal je het meeste uit elke fles – precies zoals de wijnmakers het bedoeld hebben.