Tapas zijn het hart van de Spaanse eetcultuur. Deze kleine gerechten worden vaak gedeeld met vrienden of familie, onder het genot van een glas wijn of sangria. De variatie is eindeloos, van warme hapjes tot koude lekkernijen. Met deze tien klassieke tapas haal je de Spaanse sfeer naar je eigen keuken. Alle recepten zijn eenvoudig en vol van smaak.

Patatas bravas: krokant met pittige saus
Patatas bravas zijn gefrituurde aardappelblokjes met een pittige tomatensaus. De aardappels worden eerst kort gekookt en daarna goudbruin gebakken. De saus, gemaakt van tomaten, knoflook, ui en paprikapoeder, geeft het gerecht zijn karakteristieke smaak. Serveer dit gerecht met een beetje aioli voor een perfecte balans tussen pittig en romig.

Albóndigas: Spaanse gehaktballetjes
Albóndigas zijn sappige gehaktballetjes in een rijke tomatensaus. Het gehakt wordt vaak gemengd met broodkruim, peterselie en knoflook. Deze balletjes worden langzaam gegaard in een saus met witte wijn en kruiden zoals laurier en oregano. Albóndigas zijn ideaal om te serveren met vers stokbrood om de heerlijke saus mee op te dippen.

Gambas al ajillo: garnalen in knoflookolie
Gambas al ajillo zijn een klassieker die in bijna elke Spaanse tapasbar te vinden is. Garnalen worden kort gebakken in een royale hoeveelheid olijfolie met plakjes knoflook en een snufje chilipeper. Het resultaat is een simpel maar smaakvol gerecht. Serveer het met een stukje brood om de aromatische olie op te deppen.

Tortilla española: de Spaanse omelet
De tortilla española is een stevige omelet gemaakt van eieren, aardappelen en ui. De aardappelen worden langzaam gegaard in olijfolie, waarna ze worden gemengd met de eieren. Het geheel wordt op een lage temperatuur gebakken totdat de binnenkant zacht en romig blijft. De tortilla kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Croquetas de jamón: krokante hamkroketjes
Croquetas de jamón zijn romige kroketjes gevuld met serranoham. Het geheim zit in de vulling van bechamelsaus, die langzaam wordt ingedikt met ham en kruiden. De kroketjes worden vervolgens gepaneerd en krokant gefrituurd. Dit hapje is geliefd vanwege zijn zachte binnenkant en knapperige buitenlaag. Serveer met een frisse salade of een paar olijven.

Pan con tomate: brood met tomaat
Pan con tomate is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht uit Catalonië. Het bestaat uit geroosterd brood dat wordt ingewreven met rijpe tomaten, knoflook en een scheutje olijfolie. Vaak wordt er wat zeezout toegevoegd voor extra smaak. Dit gerecht is een perfecte start voor een tapasavond en combineert heerlijk met Spaanse ham of kaas.

Chorizo al vino: pittige worst in rode wijn
Chorizo al vino is een warme tapa waarbij plakjes pittige chorizo worden gestoofd in rode wijn. Door het koken in wijn worden de smaken dieper en krijgt de worst een heerlijke, aromatische smaak. Dit gerecht is snel te bereiden en ideaal voor wie houdt van hartige en robuuste smaken.

Pimientos de padrón: groene pepertjes
Pimientos de padrón zijn kleine groene pepertjes die kort in olijfolie worden gebakken en bestrooid met grof zeezout. De meeste pepertjes zijn mild, maar af en toe zit er een pittige tussen, wat het extra spannend maakt. Dit simpele gerecht is een vaste favoriet in Spaanse tapasbars en erg makkelijk om thuis te maken.

Ensaladilla rusa: Spaanse aardappelsalade
Ensaladilla rusa is een romige aardappelsalade met groenten, tonijn en mayonaise. Vaak wordt het gerecht gegarneerd met gekookte eieren, olijven en paprika. Het wordt koud geserveerd en is heerlijk als lichte tapa naast andere warme gerechten. Dit gerecht is vooral populair in de zomermaanden en combineert goed met brood of crackers.

Boquerones en vinagre: ansjovis in azijn
Boquerones en vinagre zijn ingelegde ansjovisfilets in een marinade van azijn, knoflook en peterselie. Dit frisse gerecht heeft een lichte, zilte smaak en wordt vaak gecombineerd met olijven en brood. Het maken kost wat tijd vanwege het marineren, maar het resultaat is een echte Spaanse delicatesse die liefhebbers van vis zeker zullen waarderen.

Tips voor een geslaagde tapasavond

• Combineer warme en koude tapas voor variatie.
• Gebruik altijd goede olijfolie, want dit maakt een groot verschil in smaak.
• Serveer tapas met stokbrood en aioli.
• Zet verschillende schaaltjes en borden op tafel om samen te delen.
• Voeg een karaf sangria of een Spaanse wijn toe voor een authentieke ervaring.

Spaanse sfeer in je eigen keuken
Met deze tien klassieke tapas breng je de Spaanse sfeer naar je huis. Elk gerecht heeft zijn eigen charme en is eenvoudig te maken met verse ingrediënten. Door te variëren met smaken en texturen creëer je een gezellige en smaakvolle avond. Tapas draaien om samen eten en genieten, precies zoals in Spanje.